2006年04月29日
フランスパン
まるいフランスパンや、ホームベーカリーのフランスパンコースで食パン型のフランスパンを焼いたことはあったけど、細長いかたちに初挑戦しました。
今回はな～んか生地がゆるいなぁと思いながら、
なんとかまとめて発酵まで済ませました・・・が！！
生地がゆるいせいかクープがうまく入れられず、
切り込みがガタガタになってしまいました
しかもクープにオイルを入れすぎてしまい、なんだか変なしみが
でも切ってみると、見た目が変であることはわからなくなりました
ガーリックバターも作り、ガーリックトーストに
パリパリ☆サクサクでおいし～
明日はサンドイッチを作ってお弁当にしよ
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フランスパンのレシピ・・・
ハードブレッド粉 ２００ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 ６ｇ
ドライイースト ４ｇ
ぬるま湯 １２５ｇ
①材料をパンケースに入れ、パン・ピザ生地コースで１：４５
②スケッパーで２分割し、丸めてベンチタイム１５分
③楕円形に伸ばし、三つ折にする。さらに半分に折り、とじ目をしっかり閉じる。
④２倍の大きさになるまで２次発酵
⑤２２０℃のオーブンで２５分焼く
塩 ２ｇ
砂糖 ６ｇ
ドライイースト ４ｇ
ぬるま湯 １２５ｇ
①材料をパンケースに入れ、パン・ピザ生地コースで１：４５
②スケッパーで２分割し、丸めてベンチタイム１５分
③楕円形に伸ばし、三つ折にする。さらに半分に折り、とじ目をしっかり閉じる。
④２倍の大きさになるまで２次発酵
⑤２２０℃のオーブンで２５分焼く
この記事へのコメント
食べたい・・・！
でも明日休みなんだよなぁ～（；_；）
↑あげるなんて言ってないし（笑）
でも明日休みなんだよなぁ～（；_；）
↑あげるなんて言ってないし（笑）
Posted by RIN at 2006年04月29日 00:44
残念 休みなのーヾ(´▽｀;)ゝ
明日のお昼はこのパンでサンドイッチにしようと思って、下ごしらえ済みです♪♪
明日のお昼はこのパンでサンドイッチにしようと思って、下ごしらえ済みです♪♪
Posted by mayu at 2006年04月29日 00:56
ドライイーストで焼く
