2006年04月20日
シュトーレン
クリスマスのお菓子シュトーレンを なぜか今の時期に 作りました
ドライフルーツミックスを買ってあって、
普通に食パンに加えるかパウンドケーキでも作ろうかと思っていたんですが、
たまたまおいしそうなシュトーレンをみつけたので、作ることに。
実はシュトーレンというものを食べたことはないんですが（＾＾；）、
今回出来上がったものはパンというよりお菓子っぽかったです。
おいしかったです
バターと砂糖で膜を作るため、日持ちするらしいです。
膜を作るってどういうことだろ？（笑）
食パンを作っても２～３日しかもたないけど、これはもっと置いておけるのかな？
実験してみよう
シュトーレンのレシピ・・・
強力粉 200g
ドライイースト 3g
砂糖 35g
塩小さじ 2g
卵 1個
牛乳 70cc
バター 40g
ドライフルーツ（２～３日ラム酒漬けにしたもの） 50g
粉糖 適量
溶かしパター 適量
①材料をホームベーカリーに入れてクッキー・パスタ生地コースで予備コネをする。
②パン・ピザ生地コースで１：４５
③生地を取り出し、軽くガス抜きし、ドライフルーツを加えて丸め１５分のベンチタイム。
④丸め直し、天板に乗せ、成形。２倍の大きさになるまで２次発酵（写真は２次発酵後）
⑤170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
⑥温かいうちに溶かしバターを塗る。
⑦冷めたら粉糖をふりかける。
ドライイースト 3g
砂糖 35g
塩小さじ 2g
卵 1個
牛乳 70cc
バター 40g
ドライフルーツ（２～３日ラム酒漬けにしたもの） 50g
粉糖 適量
溶かしパター 適量
①材料をホームベーカリーに入れてクッキー・パスタ生地コースで予備コネをする。
②パン・ピザ生地コースで１：４５
③生地を取り出し、軽くガス抜きし、ドライフルーツを加えて丸め１５分のベンチタイム。
④丸め直し、天板に乗せ、成形。２倍の大きさになるまで２次発酵（写真は２次発酵後）
⑤170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
⑥温かいうちに溶かしバターを塗る。
⑦冷めたら粉糖をふりかける。
この記事へのコメント
あぅあぅ・・・シュトーレンだっぁぁ
これ、大好きなんですよ。
クリスマスの時期に、薄切りにして食べていくこのお菓子。
ラム酒とドライフルーツが効いて、ほんとにおいしいんですよね。
いつかmayuさんのまねっこして作ってみようっと。
これ、大好きなんですよ。
クリスマスの時期に、薄切りにして食べていくこのお菓子。
ラム酒とドライフルーツが効いて、ほんとにおいしいんですよね。
いつかmayuさんのまねっこして作ってみようっと。
Posted by teasdecaf at 2006年04月20日 16:53
teasdecafさん♪
こんにちは(^ー^* )
私はシュトーレンというものをみたことも食べたこともないので、こんなんでいいのかな？って感じで作りました☆
teasdecafさんはシュトーレン好きなんですね。
クリスマスの時期にはケーキ屋さんにあるのかな？それともパン屋さんかな～？
こんにちは(^ー^* )
私はシュトーレンというものをみたことも食べたこともないので、こんなんでいいのかな？って感じで作りました☆
teasdecafさんはシュトーレン好きなんですね。
クリスマスの時期にはケーキ屋さんにあるのかな？それともパン屋さんかな～？
Posted by mayu at 2006年04月22日 17:57
私が食べたのは、大手製パン会社のシュトーレンです。
（確か、同僚のお母さんが製パン会社の社員の方で、ノルマがあったはずｗ）
元々ドイツのクリスマス時期に売られるお菓子ですよね？
ドレスデンが発祥の地だったかな？
シュトーレンも、だんだんメジャーになってくると思うので、ひょっとしたら、クリスマス時期に、売っているパン屋さんやケーキ屋さんもあるかも。
（確か、同僚のお母さんが製パン会社の社員の方で、ノルマがあったはずｗ）
元々ドイツのクリスマス時期に売られるお菓子ですよね？
ドレスデンが発祥の地だったかな？
シュトーレンも、だんだんメジャーになってくると思うので、ひょっとしたら、クリスマス時期に、売っているパン屋さんやケーキ屋さんもあるかも。
Posted by teasdecaf at 2006年04月22日 22:19
teasdecafさん♪
やっぱりまだそんなにメジャーではないですよね？
食べたことないし、売ってるのも見たことないんで・・・＾＾；
ドイツのお菓子なんですねー
クリスマスには是非たべよっ(*^▽^*)
やっぱりまだそんなにメジャーではないですよね？
食べたことないし、売ってるのも見たことないんで・・・＾＾；
ドイツのお菓子なんですねー
クリスマスには是非たべよっ(*^▽^*)
Posted by mayu at 2006年04月25日 00:01
ドライイーストで焼く
