2005年12月25日
プチフランス
クリスマスディナー（？）用のパンとしてまるいフランスパンを焼きました。
ほんとはくり抜いて中にシチューを入れようと思っていたのですが、
ちょっと小さすぎました
ちなみに オーブンの"石窯スチーム"という機能で焼いてみたんですが・・・
私にはあまり違いがわかりませんでした
石窯っていう言葉にひかれてこのオーブンを選んだのに
まだまだ甘いです
強力粉 ２３０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
水 １９０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
薄力粉 ６０ｇ
水 １９０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
この記事へのコメント
何か作ってみよｗかなって思って覗きにきたよｗ☆
何が簡単かな？？
私にでもすぐにできそうな・・(*・艸・*)ﾑﾌﾟﾌﾟｯ
今年いっぱいの仕事30日までなんだけど、水曜日から午前中で仕事終わるし、時間がﾀｯﾌﾟﾘ☆:*(人´ω｀*)
何が簡単かな？？
私にでもすぐにできそうな・・(*・艸・*)ﾑﾌﾟﾌﾟｯ
今年いっぱいの仕事30日までなんだけど、水曜日から午前中で仕事終わるし、時間がﾀｯﾌﾟﾘ☆:*(人´ω｀*)
Posted by ももママ at 2005年12月26日 10:31
パン作るの～？なにがいいかなぁ～・・？
最近作ったのではマフィンがかんたんでおいしかったよ！
型も１００均にあるし(^ー^* )
http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/tipu-mafin.htm
最近作ったのではマフィンがかんたんでおいしかったよ！
型も１００均にあるし(^ー^* )
http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/tipu-mafin.htm
Posted by mayu at 2005年12月27日 00:25
フランスパンはスチームがないと
表面がぱりぱりしないらしいですね。
mayuさんのオーブンはスチームつきなんですね。すごい～
表面がぱりぱりしないらしいですね。
mayuさんのオーブンはスチームつきなんですね。すごい～
Posted by risu at 2005年12月28日 16:09
やっぱりスチームがあると違うんですね！
あんまり違いがわからなかったけど、おいしかったことは間違いないですヾ(´▽｀;)ゝ
なかはもっちりだったような？
あんまり違いがわからなかったけど、おいしかったことは間違いないですヾ(´▽｀;)ゝ
なかはもっちりだったような？
Posted by mayu at 2005年12月29日 23:40
ＧＷ中に初めてベーカリーの”発酵まで”コースを使ってオーブンでフランスパンを焼いてみました。でも・・・どうしても一次発酵後の生地を取り出すとベトベトして非常に柔らかくて扱い難いのです。本来はもっとつるつるすべすべしているはずなのに・・・。ベトベトしちゃうのは何が悪いのでしょうか？水が多すぎるのかなと思ったけれど、mayuさんのレシピとさほど変わらないのに・・・。ベトベトの経験ありますか？
Posted by migi at 2006年05月08日 18:42
migiさん♪
はじめまして～(*^▽^*)
一次発酵終了後生地がベタベタ・・・私も経験あります！いつもとおんなじ分量なのに生地がゆるいときもあるし、そうでないときもあります。なので余裕があれば、コネ中にHBの中の様子を見てみるといいと思います。水分が多いようであれば、粉を足したり・・・。
粉の種類によっても違うのかなとも思います。
いつもべたつくようなら最初から水を減らすのも手かもしれませんね。
こういうところにパン作りの難しさを感じます～ヾ(´▽｀;)ゝ
はじめまして～(*^▽^*)
一次発酵終了後生地がベタベタ・・・私も経験あります！いつもとおんなじ分量なのに生地がゆるいときもあるし、そうでないときもあります。なので余裕があれば、コネ中にHBの中の様子を見てみるといいと思います。水分が多いようであれば、粉を足したり・・・。
粉の種類によっても違うのかなとも思います。
いつもべたつくようなら最初から水を減らすのも手かもしれませんね。
こういうところにパン作りの難しさを感じます～ヾ(´▽｀;)ゝ
Posted by mayu at 2006年05月10日 09:54
ドライイーストで焼く
