ベーグル

酵母を熟成中の間、久しぶりにドライイーストでパン作り～
mayuママさん　や　tanpopoさん　のベーグルがとてもおいしそうだったので
(￣￢￣) ジュル・・・
初挑戦しました
プレーンとゴマ＆チーズのベーグルです。
ちょっと　つやが足りない？
茹で時間が短かったかな・・( ´△｀)

mayuママさんのとこで見た　クリームチーズ＋ブルーベリージャム　
絶対やろ～って思ってて・・・

塗りすぎ？ヾ(´▽｀;)ゝ

翌日のランチには

サンドでもいけます

次の課題はつやがちゃんとでるようにすること！かな？


ベーグルのレシピ・・・

強力粉　１００ｇ
薄力粉　１００ｇ
水　１９０ｇ
砂糖　１５ｇ
塩　３ｇ
ドライイースト　３ｇ

黒ゴマ・チーズ　適量
モルトパウダー（なければ、砂糖やはちみつでもいいらしい）　適量

①材料をパンケースに入れ、クッキー・パスタ生地コースを２回。
②生種コースで２倍の大きさになるまで１次発酵。
③生地を取り出し、１０等分。円形に丸めてベンチタイム１５分。

④円の中央に指で穴を開け、両手の指でまわしながらドーナツ型になるように穴を広げる。１．５倍になるまで2次発酵。

⑤大きめのフライパンか鍋で湯を湧かし、モルトパウダーを入れる。
⑥沸騰している湯の中に、生地を入れて片面１５秒ずつ茹でます。
⑦網にとって水気を切ります。
⑧２１０℃のオーブンで１５～２０分焼く。