シュトーレン

クリスマスのお菓子シュトーレンを　なぜか今の時期に　作りました

ドライフルーツミックスを買ってあって、
普通に食パンに加えるかパウンドケーキでも作ろうかと思っていたんですが、
たまたまおいしそうなシュトーレンをみつけたので、作ることに。



実はシュトーレンというものを食べたことはないんですが（＾＾；）、
今回出来上がったものはパンというよりお菓子っぽかったです。
おいしかったです
バターと砂糖で膜を作るため、日持ちするらしいです。
膜を作るってどういうことだろ？（笑）
食パンを作っても２～３日しかもたないけど、これはもっと置いておけるのかな？
実験してみよう


シュトーレンのレシピ・・・

強力粉　200g
ドライイースト　3g
砂糖　35g
塩小さじ　2g
卵　 1個
牛乳　70cc
バター　40g
ドライフルーツ（２～３日ラム酒漬けにしたもの）　50g
粉糖　適量
溶かしパター　適量

①材料をホームベーカリーに入れてクッキー・パスタ生地コースで予備コネをする。
②パン・ピザ生地コースで１：４５
③生地を取り出し、軽くガス抜きし、ドライフルーツを加えて丸め１５分のベンチタイム。
④丸め直し、天板に乗せ、成形。２倍の大きさになるまで２次発酵（写真は２次発酵後）

⑤170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
⑥温かいうちに溶かしバターを塗る。
⑦冷めたら粉糖をふりかける。