カンパーニュ

久しぶりに満足のいくパンが焼けました

いい感じの出来に　にやけてしまいました

切れ目が１ヵ所だけ大きくなっちゃったんですけどね。

昨日の夜焼きあがったので

さっそく今日のお弁当に　サンドイッチ　を作りました。



全粒粉が入っているのでヘルシーでおいしいです。

強力粉も　ハードブレッド粉　というのを使ってみました。

なので当分はハードなパンが続くと思います。


カンパーニュのレシピ・・・

強力粉 140g
薄力粉　40g
全粒粉　20g
塩　1.5g
砂糖　6g
ドライイースト　3g
ぬるま湯　120g

①材料をホームベーカリーに入れてクッキー・パスタ生地コースで予備コネをする。
②パン・ピザ生地コースで１：４５
③生地を取り出し、軽くガス抜きし、丸めて１５分のベンチタイム。
④丸め直し、天板に乗せ２倍の大きさになるまで２次発酵。
⑤強力粉をふり、ナイフで切り込みを入れる。

⑥220℃に予熱したオーブンで10分、180℃に下げて30分焼く。