揚げウインナーロール

初の揚げパン
うまく揚がりました

こつは低温でじっくりだそうで。
油が高温だとパンがふくらまないままになってしまうそうです。

最近はずっと白神こだま酵母を使ってるんですが、
いつもふっくらになります
この酵母すごいわ～。
すっかりお気に入りです

揚げウインナーロールのレシピ

強力粉　３００ｇ
砂糖　２４ｇ
塩　３ｇ
バター　５０ｇ
卵　１個
牛乳（４０℃程度に温める）　１２０ｇ
白神こだま酵母　４ｇ
ウインナー　12本

①ウインナー以外の材料をHBへ。パン・ピザ生地コースで１次発酵までおまかせ。
②生地を取り出して、12等分し丸め、10分ベンチタイム。
③生地を細長い棒状にする。（ウインナーの約２．５倍の長さ）
④ウインナーにまきつける、２倍の大きさになるまで二次発酵。

⑤160℃の油で揚げる。