いちご酵母のカンパーニュ

いちご酵母でパン作り、第２作目。
１作目は過発酵により撃沈でしたが
今度はうまくいきました。　うれし～
パン自体いちごの香りはしなかったけど、
外はパリッ　中はモチッ　の、
いい感じの仕上がりになりました。


あと、初めてモルトパウダーを使ってみました。

そのおかげなのかな？外パリ中モチな状態なのは。

いちご酵母、当分はまりそうです。
でも時間がかかるので、ゆっくり家にいられる時しか作れないのが悲しい


いちご酵母のカンパーニュのレシピ・・・

いちご酵母のパン種　１００ｇ
強力粉（リスドォル+ハードブレッド粉）　２５０ｇ
水　１３０ｇ
砂糖　１０ｇ
塩　５ｇ
モルトパウダー　２ｇ弱



クープがうまくいれられません・・・
もうちょい深めがいいのかな？
誰かコツを教えてください